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IFS hat 3 Stufen. BIOva hat Stufe 2. Notfall Kontakt von Kunden falls was ist Kein getrennte Waren Annahme/Ausgang
Rückstelproben: MHD + 1 Jahr
A1 Software für erp
IFS
Haccp, 178, 180, Basis Verordnung Hygene als Basis für IFS
IFS Food V8
Politik strucktur für Hygene, Mitarbeiter, Lebensmittelsicherheit -> Mitarbeiter werden ggf. auch befragt und zu schauen das es wirklich gelebt wird.
Regelmäßige Berwertung durch IFS. Min. 1 Jahr
Haccp Analyse Gefahren "erkennen" -> Verunreinigung/Fremdkröper -> Wie reduziert man diese Gefahr