825 B
IFS hat 3 Stufen. BIOva hat Stufe 2. Notfall Kontakt von Kunden falls was ist Kein getrennte Waren Annahme/Ausgang
Rückstelproben: MHD + 1 Jahr
A1 Software für erp
IFS
Haccp, 178, 180, Basis Verordnung Hygene als Basis für IFS
IFS Food V8
Politik strucktur für Hygene, Mitarbeiter, Lebensmittelsicherheit -> Mitarbeiter werden ggf. auch befragt und zu schauen das es wirklich gelebt wird.
Regelmäßige Berwertung durch IFS. Min. 1 Jahr
Haccp Analyse Gefahren "erkennen" -> Verunreinigung/Fremdkröper -> Wie reduziert man diese Gefahr
IFS hat Tools für interne Audit Tool
Abfallmanagment: "Laufweg" vom Müll, wo fällt er an wie läuft er wo kreuzt er saubere sachen
Allergen: Strickt getrennt lagern ausweißen, Reinigung, Produktionsreinfolge (erst allergen frei und danach allergen haltig)