IFS hat 3 Stufen. BIOva hat Stufe 2.
Notfall Kontakt von Kunden falls was ist
Kein getrennte Waren Annahme/Ausgang

Rückstelproben: MHD + 1 Jahr

A1 Software für erp


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## IFS
Haccp, 178, 180, Basis Verordnung Hygene
als Basis für IFS

### IFS Food V8
Politik strucktur für Hygene, Mitarbeiter, Lebensmittelsicherheit
-> Mitarbeiter werden ggf. auch befragt und zu schauen das es wirklich gelebt wird.

Regelmäßige Berwertung durch IFS. Min. 1 Jahr

Haccp Analyse Gefahren "erkennen" -> Verunreinigung/Fremdkröper -> Wie reduziert man diese Gefahr

IFS hat Tools für interne Audit Tool

Abfallmanagment: "Laufweg" vom Müll, wo fällt er an wie läuft er wo kreuzt er saubere sachen

Allergen